食品安全・食品衛生・品質保証コンサルティング
◎ミルクステーション … 工程管理/品質保証の体制構築サポート
酪農家さまから集乳された「生乳」を当該ミルクステーションにて、一旦集乳し、大型ストレージタンクにて貯乳。乳業メーカーさまの受注量に応じてタンクローリーで出荷・物流を行う。
この経路（酪農家さま→ミルクステーション→乳業メーカーさま）のトータル的な工程管理と品質保証の体制について構築サポートを実施。
殺菌工程がないことから、微生物を「①付着させない」「②増やさない」という２つでの制御になるため、温度管理と洗浄管理の徹底が重要であった。
◎清涼飲料水製造メーカー … HACCP体制の構築サポート
地下水（温泉水）をミネラルウォーターとしてペットボトルやバック・イン・ボックスに充填して全国販売（通信販売を含む）を行っている製造メーカーにて、HACCP体制の構築サポートを実施。
通常のミネラルウォーター製造と異なり、30℃弱の温泉水を一旦冷却してストレージタンクに保管する工程があるため、汲みあげ原水の維持管理が重要でした。
◎食品スーパー直轄の食品PCセンター … 全般的な品質管理体制の構築サポート
合計５つの食品PC工場/センターについて、原料受け入れ～センター出荷までのトータル的な品質管理体制の構築サポートを実施。①製造加工する商品 ②センターを通過していく集荷商品 ③冷凍ストック品を解凍して出荷する商品 等、センターで取り扱う商品が多岐に渡るため、複数のパターンを整理し、危害分析を行った。
お申し出（お客さまや店舗からの苦情）を『ゼロ』にすることが最も困難を極めたが、2年で達成した。
食の安全_審査/監査/調査（お申し出、撤去など）
◎サプライヤー選定及び製造設計（新規導入時の審査を含む）
| 業種 又は カテゴリー | 監査事業所 （延べ件数） |
|---|---|
| 乳、乳製品_製造 チルド飲料（果汁飲料、珈琲、お茶 他） | 35 |
| 冷凍食品_製造 | 30 |
| アイスクリーム_製造 | 5 |
| レトルト食品、ビン詰/缶詰食品、パウチ商品_製造 | 15 |
| 乾物類_製造 （のり、削り節、パスタ、 他） | 15 |
| 弁当/惣菜_製造 （弁当/惣菜メーカー、コンビニエンスベンダー） | 200 |
| パン_製造 （食パン、デニッシュ、菓子パン、油調パン、他） | 40 |
| 和洋菓子_製造 （包餡菓子、餡、洋生菓子、ゼリー） | 12 |
| 豆腐／麺／こんにゃく_製造 | 40 |
| 菓子_製造（含・グラノーラ等） （スナック菓子、チョコレート類、飴、他） | 100 |
| 食肉製品_加工・製造 （精肉加工、ハム/ソーセージ類） | 33 |
| 鮮魚_加工 （魚介類の加工（刺身、切り身、むき貝類 他）） | 20 |
| 魚肉練り製品_製造 （かまぼこ、竹輪、カニ蒲鉾、つみれ、他） | 20 |
| 嗜好飲料_製造 （緑茶、紅茶、珈琲（レギュラー/インスタント）他） | 5 |
| 調味料等_製造 （各種調味料、はちみつ、フリーズドライ、油脂 他） | 20 |
| 即席めん_製造 | 5 |
| 清涼飲料水_製造（含・ミネラルウォーター） | 30 |
| 酒類_製造 （ビール、ワイン、焼酎、他） | 10 |
◎調査（お申し出、商品撤去対応）について
☞微生物汚染、異物混入、防虫対策、アレルゲン汚染/混入等の対応実績がありますが、
守秘義務がございますので、詳細内容の記載は控えさせていただきます。